Posted at 15/04/03

4月3日(金曜日)

新鮮そうな鯵を見つけ3尾買ってきました

刺身にしようと思いました

鮮度の良い鯵は、

胸ひれのうしろから頭を切り落とし、

頭の切り口から包丁で、腹の皮を切り裂かないように、内臓をかき出し、

背の部分の内側を軽く切り込みを入れて、頭の方から皮をエイッと剥ぐことができます

(左右どちらも同じ)

DSC02630

(上が皮をとる前と下が皮をとった後)

DSC02631

皮をはいでいる途中です

ぜいごをとらなくても、鮮度が良いと、簡単に皮とぜいごをとることができます

ワタクシも実際やったことがなくて、やっている方の作業を見たことがあり

見様見真似でやってみたら、すごかった!!

でも、なんか急に刺身で食べたくなくなり

野菜たっぷり鯵のソテーに料理変更(;´Д`)(笑)

鯵のお刺身が大好きな方、ぜひ鮮度の良い鯵で挑戦してみてね!

 

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