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有機肥料・減農薬で作った美味しいコシヒカリ。安全で美味しい新潟米こしひかりをご提供します！
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〒959-2607 新潟県胎内市地本1017 新潟産コシヒカリ「俺の米」
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新潟県産こしひかり
【俺の米・精米】送料無料！
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〈第20弾〉
トマトと鶏肉のベジタブルスープ
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材料(5人分）
ホールトマト缶・・・1個
人参・・・1本
ピーマン・・・2個
ジャガイモ・・・2個
キャベツ・・・4分の1
玉ねぎ・・・2分の1
ソーセージ（ベーコンでも良い）・・・5本
ニンニク・・・3片
鳥のモモ肉・・・300ｇ
固形コンソメ・・・2個
水・・・500ＣＣ
オリーブオイル・・・大さじ3
ラフランスソース・・・大さじ2
赤ワイン・・・50ＣＣ
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作り方
①鶏肉は一口大の大きさに切り小麦粉をまぶしておく
②鍋にオリーブオイルをしき、スライスしたニンニクを炒める
③②に①をいれてこんがりするまで炒めながら、人参、ジャガイモ、玉ねぎ、ソーセージ、ピーマンも入れていためる
④③にホールトマト（トマトハ少々つぶしておこう）、水、コンソメをいれ中火でグツグツ煮込む
⑤グツグツいってきたら、ワイン、塩コショウ、ラフランスソースを入れて煮込む
⑥柔らかくなってきたら、乱切りにしたキャベツをいれて、さらに10分煮込みできあがり
★ポイント★
・野菜は何でも良いと思うよ。家にある野菜を入れてみてね。
・ラフランスソースが決め手となります。ラフランスのジャムでもよい。なしは旨味を増してくれるのであれば重宝しますよ
・鳥のモモ肉は小麦粉を必ずつけてね。柔らかくておいしいおにくになりますよ。
・スパゲティやご飯にかけてもまいう～ですよ！
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〈第19弾〉
あら、簡単！！チャーシュウ＝煮豚 |
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材料(5人分） ゴマ・・・大さじ2
豚肩ロース（かたまり）・・400ｇ
生姜（うす切り）・・・・・・・3～4枚
ニンニク・・・・・・・・・・・・・2片
油・・・・大さじ1
醤油・・・・1カップ
酒・・・1と2分の1カップ
砂糖・・・大さじ4
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作り方
①豚肉はタコ糸で縛り、油を中火で熱したフライパンで全体に薄茶色になるまでころがす
②肉がぴったり入るくらいの鍋に①と生姜、ニンニク、砂糖、醤油、酒を入れて煮立ったら中火弱にし、落し蓋と少しずらしたふたをして20分、肉を返して20分煮る
③肉の中央に竹串で刺して澄んだ肉汁が出たら火を止める
④できあがり
すぐ食べたい場合は夕飯までの2時間肉を1時間後と返してから食べた方が味もしみこむ
一晩覚ましてから（できれば上下を返す）食べれば味もついて完璧！！
★ポイント★
・煮汁は炒め物や肉じゃがなどで使えるよ
・タコ糸かお店によっては「自由に」と煮豚用ネットが置かれているよ
・八角1個を②のときいれてもＯＫです
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| 〈第18弾〉中華風サラダ |
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材料(5人分） ゴマ・・・大さじ2
卵・・・2個 中華ドレッシング
ほうれん草・・1束
ハム・・・3枚
缶詰コーン…1缶
春雨・・・1袋
シーチキン・・・1缶
乾燥わかめ・・・適量
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作り方
①春雨は茹でて柔らかくしておき、3センチくらいの長さに長さを切る
②わかめは湯で戻しておき細かく刻む
③ほうれん草もゆでて3センチくらいの大きさに切る
④コーンはざるに入れ汁を きっておく
⑤ボールに中華ドレッシング100ＣＣいれ、ゴマも入れて混ぜておく
⑥③を入れ混ぜ次に②を入れて混ぜ①を入れて混ぜる
細く切ったハムをいれ、コーン、シーチキン、最後にほろほろにした卵を入れる
⑦できあがり
★ポイント★
はじめにドレッシングを入れてから具を入れていくと具とドレッシングが混ざりやすい |
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| 〈第17弾〉鮭のねぎ味噌焼き |
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材料(5人分）
生鮭・・・大一切れ
キャベツ・・半分
玉ねぎ・・・1個
パプリカ（赤・黄）・・半分ずつ
長ネギ・・・1本
ショウガ汁・塩
味噌・・・大さじ2
みりん・・・大さじ6
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作り方
①鮭は塩を大さじ2分の1ふっておく
②キャベツはざく切り、ピーマンは乱切り、玉ねぎはくし切りにする
③オーブンは200度に予熱しておく
④耐熱容器にキャベツとピーマンと玉ねぎを敷き、ふいた鮭を敷く
⑤200度のオーブンで16分くらいホイルをかぶせて焼く
⑥みそだれを作る・・みそとみりんとショウガ汁小さじ2をよく混ぜ細かく刻んだねぎも混ぜる
⑦⑤をいったん取り出し⑥のばしてホイルをはずしてさらに200度のオーブンで10分焼く
できあがり
★ポイント★
もっとコッテリさを求めるならチーズをのせて焼いても美味しいかも・・・
豪華に見えて意外と簡単な魚料理です |
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| 〈第16弾〉揚げだし豆腐野菜あんかけ |
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材料（5人分）
豆腐…1丁 ピーマン・・・2個
鶏、もも肉・・100ｇ 長ネギ・・・1本
えのき・・適当 Ａ・・・・水・・・150ｃｃ
ニンジン・・・2分の1 鶏がらスープの素・・・小4ぶんの1
玉ねぎ・・・2分の1 酒、醤油・・・大さじ1
椎茸・・・1個 砂糖、酢、片栗粉・・小さじ2
油、こしょう、塩、片栗粉・・・適量
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作り方
①豆腐にキッチンペーパーで包みおもしをのせて水分をきる
②Ａの材料を全部混ぜ合わせておく
③フライパンに油をしき、小さめに切った鶏肉を炒め、細切りにしたニンジン、ピーマン、長ネギ、玉ねぎ、椎茸、えのきを入れて
炒める
④全体の野菜に火が通ったら②をくわえて混ぜる。このとき塩、こしょうを少々入れておく
⑤①を6等分にして片栗粉をつけて170度くらいの油で揚げる
⑥全体にこんがり揚がったら、油をよく切っておく
⑦お皿の揚げだ豆腐を盛り付け、④の具を豆腐の上にかけて
できあがり
★ポイント★
野菜は家にある野菜で十分できるよ！！
塩は小さじ3分の1程度でよいと思います。薄味なのでお年寄りにも喜ばれるよ！！ |
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| 〈第15弾〉野菜が盛りだくさんの中華春巻き |
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材料(5人分）
もやし・・・1袋のうち3分の1を使う
豚バラ肉・・100ｇ 中華あじの素・・・大さじ３
長ネギ・・・・1本 醤油・・・・・大さじ2
春雨・・・・・・1袋 塩コショウ・・・少々
ニンジン・・・1本 サラダ油・・・・・適量
シイタケ・・・2個 春巻きの皮…1袋（10枚入り）
ニンニク…１片
酒・・・大さじ1
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作り方
①沸騰したお湯に春雨をいれ3～4分茹で、ざるに入れておく
②フライパンに油をしき細かく刻んだニンニクを入れ炒める
③細かくした豚ばら肉、長ネギ、細切りにしたニンジン、シイタケは食べやすい大きさにした野菜を①にいれて炒める
④①の春雨を食べやすい長さに適当に包丁で切り、③と一緒に炒める
⑤④に酒、中華あじ、醤油、塩こしょうをいれて皿にいれ冷ます
⑥春巻きに具をのせ、巻いていく
⑦170～180度の油に入れてこんがりきつね色なるまで揚げる
⑧できあがり
★ポイント★
お肉は挽肉でも大丈夫！！野菜も色々な野菜をいれてもおいしいかもね！！しかし”もやし”は必ず入れよう！！ |
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| 〈第14弾〉長芋！！福袋煮 |
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材料(5人分）
長芋・・1本
人参・・半分
長ネギ・・1本
シイタケ・・2個
鶏肉モモ・・150ｇ
うす揚げ・・10枚
だし汁（ほんだし・・小さじ山盛り1+水６００ｃｃ）
砂糖・醤油・・・大さじ3
塩・・小さじ４分の１
酒・みりん・・大さじ2
ショウガ・・少々
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作り方
①長芋は半分すりおろし、半分は食べやすい大きさに切る
②人参と鶏肉も食べやすい大きさ、長ネギは細かめに、しいたけは薄めに切る
③①と②を混ぜ合わせる
④うす揚げを半分に切り、中に③をつめて福袋にする
⑤鍋にだし汁、砂糖、醤油、塩、みりん、酒、細切りにしたショウガを入れて煮立たせ、福袋に煮汁がなじむまでしばらく煮込む
⑥できあがり
★ポイント★
☆味がしみこんだ方が断然美味しいのでじっくり煮込もう！！
☆うす揚げはつめる前にさっと熱湯をかけ油抜きをしておこう |
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| 〈第13弾〉あさりのクラムチャウダー風スープ |
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材料（4人分）
玉ねぎ・・1個 ・あさり・・・1パック
人参・・・・半分 ・こしょう・・適量
ジャガイモ・・中2個 ・ウインナー・・2本
牛乳・・・・・・・200cc
ローリエ・・・・2枚
生クリーム・・大さじ2
小麦粉・・・・・大さじ1
バター・・・・・・20ｇ
塩・・・・・・・・・小さじ1
パセリ・・適量
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作り方
①ジャガイモと人参をさいころ切りにする。玉ねぎは、くし切りにする
②あさりは、塩水に浸し砂を出しておき、800ｃｃの沸騰したお湯にいれて貝のふたがあくまで茹でる
③バター10グラムで、玉ねぎを透き通るまで炒め①と輪切りにしたウインナーを入れて軽く炒める
④③に小麦粉とバターをいれよく混ざった後に牛乳を少しずつまぜていく
⑤茹でたアサリの汁700ccとあさりとローリエと塩小さじ1、生クリーム（、こしょうをいれ、あくを取り除きながらグツグツ弱火で15分～20分煮込む
⑥パセリを刻んでパラパラ散りばめてできあがり！！
★ポイント★
・牛乳は4～5回に分けて入れよう（重要1）
・ワイン大さじ2を⑤のとき入れても香りがあり美味しいよ
・スパゲッティーにかけても超ウマ
・アサリの茹で汁はすてないように！！ここが重要2つめです
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| 〈第12弾〉 ポテチーぎょうざ揚げ |
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材料（4人分）
餃子の皮・・・1袋（大10枚）
ジャガイモ・・・中4個
缶詰コーン・・・適量
チーズ・・・ピザに使うナチュラルチーズ適量
塩コショウ・・・少々
マヨネーズ・・・大さじ2
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作り方
①ジャガイモを茹でる
②ジャガイモの皮をとり、つぶす。ある程度つぶしたら、コーンとチーズ、塩コショウを入れて混ぜる。
③温かいうちにチーズを入れてしっとりしてきたらマヨネーズを入れてさらに混ぜる
④餃子の皮に③をいれて包み込む
⑤170度の油でこんがり色づくまで揚げて出来上がり。
★ポイント★
チーズの量は多めに入れたほうが美味しくできる
ケチャップをつけて食べても美味しいよ
具があまっても小麦粉、卵、パン粉をつけて油で揚げれば
ポトチーコロッケの出来上がり
お弁当のおかずにも良いよね
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| 〈第11弾〉 とり手羽先の甘辛煮 |
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材料（4人分）
とり手羽先・・16本 水・・100ｃｃ
おろしニンニク・・2片分
サラダ油・・・・大さじ2分の1
砂糖・・大さじ1と2分の1
みりん・・150cc
しょうゆ・・100ｃｃ
長ネギ・・2本
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作り方
①鍋にサラダ油を熱し、とり手羽先を入れて表面にこんがり
焼き色をつける
②①に、ニンニク、水、砂糖、みりん、しょうゆを入れ
アルミホイルで落とし豚をして弱火で40分ほど煮る
③40分経ったら2～3ｃｍの長さに切った長ネギを②の中にいれ8分ほど煮る
④できあがり！！
★ポイント★
お肉が柔らかくなりとっても食べやすいですよ
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