http://www.orenokome.com/recipeblog/ 鬼嫁が作る簡単お料理レシピです。ぜひ作ってみてね！！ ja Copyright 2010 Thu, 14 May 2009 10:42:45 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss ≪材料≫ ・イカ・・・中４ハイ ・ケチャップ・・・大さじ3 ・砂糖・・・大さじ1と２分の１ ・片栗粉 ・揚げ油 （1）イカは、内臓を取り出し、皮をとり除き、輪切りに切ります 　　 ゲソも切っておきます （2）輪切りにしたイカに片栗粉を全体にまぶして 　　 175~180度の揚げ油で、揚げます （4）フライパンに、ケチャップと砂糖を入れて弱火で砂糖を溶かし 　　 揚げたイカリングを絡めて出来上がり ≪ポイント≫ ・ゲソは思いっきり油が飛びます このレシピ以来後、 私はゲソは茹でて、生姜醤油で頂いています ・ゲソも一緒に揚げる方は、油の飛びに注意！！ ]]> http://www.orenokome.com/recipeblog/2009/05/72.html http://www.orenokome.com/recipeblog/2009/05/72.html お魚を使った料理 Thu, 14 May 2009 10:42:45 +0900 ≪材料≫（4人分） ・下ごしらえした筍・・・400ｇ ・アスパラガス・・・10本 ・ベーコン・・・200ｇ ・Ａ{ 酒・・大さじ1、醤油・・大さじ1、塩・・小さじ3分の1、砂糖・・小さじ1 、コショウ・・少々 　　 トリガラスープ・・・300ｃｃ } ・サラダ油・・・大さじ2 ・ごま油・・・小さじ1 ・片栗粉・・大さじ2、水・・・大さじ2 （1）筍、アスパラガス、ベーコンは食べやすい大きさに切っておきます （2）アスパラガスを軽くゆでます （3）Ａの調味料を合わせておきます （4）中華鍋にサラダ油をしき、ベーコンを炒めます （5）ベーコンを炒めたら、筍、アスパラガスを入れて軽く炒め 　 Ａの合わせ調味料を入れて、グツグツいってきたら 　　 水で溶いた片栗粉を入れてます （6）ごま油を入れてハイ出来上がり ≪ポイント≫ あまり材料のグラムにこだわらないで下さい 大事なのは合わせ調味料と水で溶いた片栗粉です！！ ]]> http://www.orenokome.com/recipeblog/2009/04/71.html http://www.orenokome.com/recipeblog/2009/04/71.html Sun, 26 Apr 2009 17:41:44 +0900 ≪材料≫ ・筍（500g前後）・・2本 ・白米・・・大さじ1、または、コヌカ100ｃｃ （1）筍に切り口を入れます （2）たっぷりの水に筍と白米を入れて強火で蓋をし沸騰させます 　 (コヌカの場合もここで入れます） 　 （3）沸騰してから20分後、お湯からだします （4）切り口に水を入れると、アラ不思議！皮が勝手にむけてきます ≪ポイント≫ 出来れば、コヌカで下ごしらえしたほうがよいそうです。 手元にコヌカが無ければ白米でやって下さい。 ]]> http://www.orenokome.com/recipeblog/2009/04/70.html http://www.orenokome.com/recipeblog/2009/04/70.html その他 Thu, 23 Apr 2009 11:28:15 +0900 水分が十分取り除かれた豆腐のレシピです 見た目は鳥ひき肉のそぼろのようです ご飯にのせて食べるとまいぅ～～ ≪材料≫ ・木綿豆腐・・・1丁 ・調味料A { 醤油・・・大さじ5、みりん・・・大さじ5、砂糖・・・小さじ3 } ・鰹節・・小さじ4 （1）豆腐をレンジで3分ラップもかけずチンします （2）フライパンにそのまま豆腐を入れて、水がなくなるまで炒めます （3）水分がなくなったら、調味料Aを入れて 　　 汁気がなくなるまで中火～弱火で炒めます （4）水分がなくなったら、すばやく鰹節を入れて出来上がり！ ≪ポイント≫ 意外と手順は簡単ですが、料理時間30分以上かかります 豆腐をこれでもか！これでもか！と思うくらい十分水分をとってください テフロン加工のフライパンが使いやすかったです 油は一切使いません ]]> http://www.orenokome.com/recipeblog/2009/04/post_16.html http://www.orenokome.com/recipeblog/2009/04/post_16.html その他 Tue, 14 Apr 2009 11:41:50 +0900 春巻きのパリパリ感とソーセージがとってもマッチします グラスの下にケッチャップを入れてステックっぽくして食べるのもいいかもね(^^♪ ≪材料≫ ・春巻きの皮（8枚入り）・・・1袋 ・ソーセージ・・・6本 ・揚げ油 ・ケチャップ ≪作り方≫ （1）ソーセージを春巻きに包んで揚げます ソーセージは春巻きに包みやすい大きさにします 春巻き1枚に対してソーセージが半分と半分の2分の1で包みました （2）揚げ油を170度くらいに熱して、揚げていきます きつね色に春巻きの皮が色づけば出来上がりです ケッチャップをつけて食べてね！ ]]> http://www.orenokome.com/recipeblog/2009/03/post_15.html http://www.orenokome.com/recipeblog/2009/03/post_15.html その他 Sun, 29 Mar 2009 18:13:49 +0900 【材料】 ・白菜の芯に近いところ ・ポン酢 ・サラダ油 ・白ごま 【作り方】 （1）白菜の芯の部分の葉を使います 　　 半分かそのままの大きさで水けを取り除きます （2）１７０～１８０度に熱した油の中に白菜を入れていきます （3）うっすらきつね色になったら（しんなり）、パットに取り油気をきります 　　 ずっと揚げなくても直ぐしんなりします （4）器に暖かいうちに白菜を盛り付け、ポン酢を適量にかけて 　 　白ごまをかけれ出来上がり 【ポイント】 揚げることにより白菜の甘さがでます！！ 白菜は、外側より内側の芯に近い葉を使いましょう 白ごまは絶対必要ではありません]]> http://www.orenokome.com/recipeblog/2009/02/post_14.html http://www.orenokome.com/recipeblog/2009/02/post_14.html サラダ・野菜 Tue, 03 Feb 2009 10:24:07 +0900 【材料】 ・ブロッコリー（半分） ・カリフラワー（半分） ・ジャガイモ・・・中2～3個 ・ニンジン・・・中なら1本 ・ズッキーニー・・1本 ・バター・・・30ｇ ・水・・・・300ｍｌ ・固形コンソメ・・・1個と2分の1 ・塩コショウ・・少々 【作り方】 （1）ブロッコリー、カリフラワー、ニンジンは食べやすいやわらかさに 　　 茹でて、よく水を切っておく （2）ズッキーニー、ジャガイモは、180度の油で素揚げをする （3）鍋に、水、固形コンソメを入れてコンソメが解けたらバターを入れて溶かす 　　 塩コショウを少々いれる （4）（3）の鍋に（1）と（2）の野菜を入れて軽くからめて皿に盛り付けして出来上がり 　　 温かい野菜を召し上がれ！！ 【ポイント】 ・ジャガイモはよく洗って皮付きにのまま素揚げしても良い ・茹でた野菜の水切りをきちんとすること ]]> http://www.orenokome.com/recipeblog/2008/11/66.html http://www.orenokome.com/recipeblog/2008/11/66.html サラダ・野菜 Tue, 11 Nov 2008 10:37:40 +0900 ≪材料≫ ・中くらいトマト3個 ・バジルの葉・・・5～7枚 ・酢・・・大さじ3 ・オリーブ油（エキストラがあればエキストラの方で）・・・大さじ3 ・砂糖・・・小さじ1強 ≪作り方≫ （1）トマトは沸騰したお湯の中に入れて湯むきをします 　　 食べやすい大きさに切ります （2）バジルを細かく刻んで酢とオリーブ油と砂糖を入れ手よく混ぜます （3）（2）の中に（1）を入れて軽く混ぜ合わせて出来上がり ≪ポイント≫ ・作って半日冷蔵庫に入れておくと味がしみて美味しくなります ・ミニトマトだとトマトを切ることもトマトのしるが少なくて 食べやすいですよ ]]> http://www.orenokome.com/recipeblog/2008/08/65.html http://www.orenokome.com/recipeblog/2008/08/65.html サラダ・野菜 Sat, 23 Aug 2008 16:06:41 +0900 【　材料　】 ・キュウリ・・・1ｋｇ Ａ・・・《醤油・・・2カップ ・酢、みりん・・・各1カップ ・にんにく・・・3かけらをスライスにしておく ・砂糖・・・200ｇ ・青じそ・・・30枚をみじん切りにしておく》 【　作り方　】 （1）Ａを深めの鍋に入れて煮立てます （2）煮立ったら火を止めます （3）キュウリは火を止めたＡのたれ鍋に入れます そのまま冷まします （4）冷めたら、キュウリを取り出します 　 　またＡのたれを煮立たせます・・・・煮立ったら火を止めます （5）先ほど取り出したキュウリは火を止めたＡのたれ鍋に入れます 　　 そのまま冷まします （6）冷めたら、キュウリを取り出します 　　 またＡのたれを煮立たせます・・・・煮立ったら火を止めます （7）先ほど取り出したキュウリは火を止めたＡのたれ鍋に入れます 　　 そのまま冷まします 　　 実際この作業を3回繰り返します 3回目にはキュウリがこんな感じになります （5）冷めたらキュウリを取り出してタッパなどに入れて冷蔵庫に冷やして出来上がり 【　ポイント　】 ・最初はキュウリが全部たれに浸らないけどそのまま作業続けてください あとでキュウリから水が出てきて2回目には全部たれに浸るくらいになります ・たれは終わった後、肉じゃがや鯵フライの南蛮漬けなど色々使えます 冷蔵庫に保存しておきましょう ・キュウリは冷蔵庫に入れておけば数ヶ月もちますよ ・キュウリを4等分に切ってこの作業を行うとやりやすいようですよ。 ※この作り方の写真は2倍の量で作っています]]> http://www.orenokome.com/recipeblog/2008/07/64.html http://www.orenokome.com/recipeblog/2008/07/64.html サラダ・野菜 Tue, 08 Jul 2008 07:55:25 +0900 【　材料　】 ・ラディッシュ・・・２０個 ・本漬けＡ・・《酢・・・大さじ1、醤油・・・大さじ2、赤唐辛子２分の一》 ・焼きみょうばん・・・少々 ・塩・・・大さじ1 【 作り方 】 （1）ラディッシュは茎を1センチ残して葉を切り取り、 　　 焼きみょうばん、塩をふって１～２分おき、水で洗い流す （2）赤唐辛子は種を取り輪切りにする （3）本漬けＡとラディシュ、赤唐辛子を小さめのビニール(チャック付だと楽です） 　　 にいれて重石用のケースに入れ上から重石をして１日つけます （4）出来上がり 【 ポイント 】 ・重石用ケースと重石がない場合は卓上漬物容器に直接ラディッシュと本漬けＡをいれて １日浸けてください 　　 （1）の様子です]]> http://www.orenokome.com/recipeblog/2008/06/63.html http://www.orenokome.com/recipeblog/2008/06/63.html サラダ・野菜 Mon, 23 Jun 2008 09:28:43 +0900 【　材料　】　（写真はキュウリ5本、漬け汁は2倍で作っています） ・キュウリ・・・2本 ・塩・・・少々 ・赤唐辛子・・・1本 ・漬け汁・・・（醤油・・・大さじ4、酢・・・大さじ3、砂糖・・・大さじ2） 【　作り方　】 （1）キュウリは塩を少々ふって板ずりをしてすりこ木で軽く叩いてひびを入れて一口大に切る （2）卓上漬物容器に（1）を入れて1～2時間置いて下漬けする （3）赤唐辛子は種をとり除き小口きりにする （4）鍋に漬け汁を入れてひと煮立ちしたら火を止めてさます・・・赤唐辛子を入れる （5）ビニール袋にキュウリと冷ました漬け汁を入れて一晩冷蔵庫に入れて味をなじませる （6）出来上がり 【　ポイント　】 ・卓上漬物容器がなければ重石を載せておいてもＯＫです ・出来上がったキュウリ付けはビニールから取り出しタッパに入れておきましょう ・4～5本のキュウリを使う場合漬け汁は2倍で作りましょう ]]> http://www.orenokome.com/recipeblog/2008/06/62.html http://www.orenokome.com/recipeblog/2008/06/62.html サラダ・野菜 Wed, 11 Jun 2008 09:48:10 +0900 【 材料 】 ・とりもも肉・・・500ｇ ・下味・・（塩小さじ1強、牛乳大さじ1と2分の1、片栗粉大さじ3、コショウ少々） ・卵白・・・1個分 ・ころも・・・（片栗粉、上新粉（または小麦粉）各大さじ4～5） ・揚げ油 【 作り方 】 （1）とり肉は火が通りやすいよう、ころもがつく面積を大きくするため包丁で広げ 　　 食べやすい大きさに切る （2）（1）をボウルにいれ下味の材料を順に入れてもみこみ10～20分おく （3）卵白を軽くほぐし、（2）に加える （4）ビニール袋にころもの材料をいれ、肉をいれ、まんべんなく粉をつける （5）170度に熱した揚げ油の中に入れこんがりと揚げる （6）器に盛り付け出来上がり 【ポイント】 ・下味に牛乳を入れることがカリッの決め手！！ ]]> http://www.orenokome.com/recipeblog/2008/06/61.html http://www.orenokome.com/recipeblog/2008/06/61.html とり肉を使った料理 Tue, 03 Jun 2008 10:03:17 +0900 【材料】（4人分） ・生鮭・・・1切れ ・玉ねぎ・・・1個 ・レタス・・・半分 ・キュウリ・・・1本 ・ミニトマト・・・数個 ・ホールコーン・・・適量 ・パン粉、溶き卵、小麦粉・・・少々 ・Ａ・・（酒・・大さじ1、塩・・小さじ2分の1、生姜絞り汁・・・小さじ2分の1） ☆ドレッシング（すべてをよく混ぜる） ・玉ねぎすりおろし・・・大さじ1 ・酢・・・大さじ3 ・オリーブ油・・・大さじ5 ・塩コショウ・・・少々 【作り方】 （1）レタスは食べやすい大きさに手でちぎり水切り、 　　 キュウリは斜め切り、トマトは4分の1に切っておく （2）生鮭を斜めに切り、Ａに20分漬け込む 　　 その後、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて 　　 180℃くらいの揚げ油できつね色になるまで揚げる （3）玉ねぎは輪切りにして小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて 　　 180℃くらいの揚げ油できつね色になるまで揚げる （4）ボールに（1）、（2）、（3）とコーンを軽く混ぜ合わせて器に盛り付け出来上がり （5）ドレッシングは食べる直前にかける 【ポイント】 ・ドレッシングを早くかけすぎるとフライがベチョベチョになってしまいます 食べる直前にかけましょう ・一切れのお魚がこんなに豪華な料理になりますよ ]]> http://www.orenokome.com/recipeblog/2008/05/60.html http://www.orenokome.com/recipeblog/2008/05/60.html お魚を使った料理 Wed, 28 May 2008 10:23:36 +0900 【　材料　】 ・鶏肉むねにく・・・300～400ｇ ・卵・・・・2個 ・バター・・・20ｇ ・小麦粉・・・・・適量 ・白ワイン・・・大さじ1と2分の1 ・コショウ・・・少々 【　作り方　】 （1）鶏肉は軽く塩をふり1日～2日冷蔵庫へ入れておく （2）鶏肉を冷蔵庫から取り出し、斜めに切り、フォークで火が通りやすいように 　　 穴を開け、コショウを振り掛ける （3）（2）に小麦粉→溶き卵と順につける （4）熱したフライパンでバターを溶かし、（3）を入れて中火で焼き、 　　 両面きつね色になったら、白ワインをかけて3分ほど蓋をして弱火で蒸して出来上がり 【　ポイント　】 ・白ワインがポイントとなりますよ！！ ・ごまをパラパラかけておいしさアップ 　　 ]]> http://www.orenokome.com/recipeblog/2008/05/59.html http://www.orenokome.com/recipeblog/2008/05/59.html とり肉を使った料理 Tue, 20 May 2008 09:04:17 +0900 【　材料　】 ・あじ（小）・・・10尾 ・人参・・・2分の1（千切り） ・ピーマン・・・2個（薄く輪切り） ・玉ねぎ・・・1個（薄く切る） ・赤唐辛子・・・1本 調味料Ａ《酢・・・200ＣＣ、醤油・・・大さじ3と2分の1、砂糖・・・大さじ3 みりん・・・大さじ3、酒・・・大さじ3、水・・・200ＣＣ》 ・片栗粉 ・揚げ油 【　作り方　】 （1）あじはうろこを除き、内臓、外側のイガイガを取り、三枚におろす （2）鍋に種を取って輪切りにした赤唐辛子、調味料Ａを合わせて 　　 ひと煮立ちさせてボールに薄く切った野菜をいれその上にかけて冷まします （3）あじに片栗粉をまぶして、余分な粉を落とし、160度くらいに熱した 　　 揚げ油に入れ、揚げる （4）あじがカラッと揚がったら熱々のうちに（2）の南蛮酢に漬けて味をなじませて出来上がり 【　ポイント　】 ・あじは10尾としていますがもっと多くても南蛮酢の量はこのままで対応できます ・1時間もあれば漬かりますが1日経つともっと旨味が出ます ・野菜も調味料と一緒に入れてひと煮立ちしても美味しいですよ ]]> http://www.orenokome.com/recipeblog/2008/05/58_1.html http://www.orenokome.com/recipeblog/2008/05/58_1.html お魚を使った料理 Wed, 14 May 2008 09:05:16 +0900