第73弾 ダイコン甘酢漬

Posted at 10/12/06 Comment(0)» Trackback(0)»

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【材料】
しぐれだいこん(皮をむいて500g)、塩、砂糖50g、酢10㏄
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【レシピ】
(1)ダイコンは皮をむいて、3ミリくらいの厚さに切ります(スライスラーで薄くしてもOK)
(2)切った状態で量りにのせて、重さの3%の塩(15g)とその大根をフリーザーパックに
入れて揉みます 
(3)10分くらいすると、水が出てきます
パックから出して、ギュッと水を絞ります
(4)砂糖と酢と絞ったダイコンをフリーザーパックに入れて、1時間くらいすると
   出来上がり・・・・一晩するともっと美味しくなります

≪ポイント≫
※(4)でも汁が出ますが、それは大事なタレですので捨てないでください。
※塩は、この度は500gのダイコンに対して15gの塩を使いました。

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塩を入れる前の状態

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塩を入れた状態

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