第70弾　筍の下ごしらえ

≪材料≫
・筍（500g前後）・・2本
・白米・・・大さじ1、または、コヌカ100ｃｃ

（1）筍に切り口を入れます

（2）たっぷりの水に筍と白米を入れて強火で蓋をし沸騰させます
　 (コヌカの場合もここで入れます）
　

（3）沸騰してから20分後、お湯からだします

（4）切り口に水を入れると、アラ不思議！皮が勝手にむけてきます

≪ポイント≫
出来れば、コヌカで下ごしらえしたほうがよいそうです。

手元にコヌカが無ければ白米でやって下さい。