第64弾 キュウリの美味しい漬け

Posted at 08/07/08 Comment(0)» Trackback(0)»

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【 材料 】
・キュウリ・・・1kg
A・・・《醤油・・・2カップ
・酢、みりん・・・各1カップ
・にんにく・・・3かけらをスライスにしておく
・砂糖・・・200g
・青じそ・・・30枚をみじん切りにしておく》

【 作り方 】
(1)Aを深めの鍋に入れて煮立てます
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(2)煮立ったら火を止めます
(3)キュウリは火を止めたAのたれ鍋に入れます
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そのまま冷まします
(4)冷めたら、キュウリを取り出します
   またAのたれを煮立たせます・・・・煮立ったら火を止めます
(5)先ほど取り出したキュウリは火を止めたAのたれ鍋に入れます
   そのまま冷まします
(6)冷めたら、キュウリを取り出します
   またAのたれを煮立たせます・・・・煮立ったら火を止めます
(7)先ほど取り出したキュウリは火を止めたAのたれ鍋に入れます
   そのまま冷まします
   実際この作業を3回繰り返します
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3回目にはキュウリがこんな感じになります
(5)冷めたらキュウリを取り出してタッパなどに入れて冷蔵庫に冷やして出来上がり

【 ポイント 】
・最初はキュウリが全部たれに浸らないけどそのまま作業続けてください
あとでキュウリから水が出てきて2回目には全部たれに浸るくらいになります
・たれは終わった後、肉じゃがや鯵フライの南蛮漬けなど色々使えます
冷蔵庫に保存しておきましょう
・キュウリは冷蔵庫に入れておけば数ヶ月もちますよ
・キュウリを4等分に切ってこの作業を行うとやりやすいようですよ。

※この作り方の写真は2倍の量で作っています

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