第55弾　とりのむね肉のフライ

【材料】（4人分）
・とりむね肉・・・400～500g
・塩・・・少々
・小麦粉、卵、フライ粉

【作り方】
（1）とりむね肉に表裏に塩をまんべんにふります
　　 2日冷蔵庫にねかせておきます
（2）2日後、（1）を蒸し器で蒸します（肉の厚さにもよりますが15分～20分位）
（3）蒸しあがったとり肉を冷ましてから、好きな大きさに切り
　　 小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて170度の油できつね色になるまで揚げて出来上がり

【ポイント】
・とりむね肉はとてもお安くスーパーで売っていますがとりもも肉に比べて
　パサパサしています。
　塩をふって2～3日置き、蒸すことで歯ごたえが変わってきます
・レシピのフライでも良いし、バンバンジーでも色々豊富に使えますよ。