第53弾 さばのミゾレ煮

Posted at 08/03/05

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【 材料 】
・さば・・・1尾
・長ネギ・・・2分の1
・大根・・・半分
・A・・・(だし汁・・・200CC、醤油・・・大さじ2、みりん・・・大さじ1、砂糖・・・小さじ2)
・酒、醤油、片栗粉

【 作り方 】
(1)さばは三枚おろしにして、2cmの厚さの切りる
   酒と醤油各大さじ1をからめ、5分ほどおき、汁気をきって片栗粉を薄くまぶす
(2)さばを170度の油でカラッと揚げる
(3)大根は下ろして軽く汁気をきり、ねぎは斜め切りにしておく
(4)鍋にAを入れて煮立て(4)の汁気をきった大根おろしをいれ、さば、ねぎをいれひと煮する
(5)出来上がり

【 ポイント 】
・さばの2尾にしても分量は一緒でもできます
・さばはカラッと揚げよう

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