第51弾　ポテト卵巻き

【 材料 】（4人分）
・ジャガイモ・・・・中4～5個
・人参・・・・2分の1
・玉ねぎ・・・1個
・ひき肉・・・50ｇ
・卵・・・・・4個
・塩こしょう・・・少々

【 作り方 】
（1）ジャガイモは柔らかくなるまで茹でる
（2）人参、玉ねぎは細かく刻んでおく
（3）フライパンにサラダ油を敷き、ひき肉を炒め、玉ねぎ、人参としんなりするまで
　　 塩コショウをして炒める
（4）（1）の茹でたジャガイモをボールにうつし、つぶして炒め終えた（3）を入れてよく混ぜる
（5）卵を割って泡だて器でほぐし、サラダ油を敷いて熱したフライパンに 溶いた卵を入れ、
　　 （4）の具半分　　 くらいをだいたい3分の1くらいの場所に おき、卵で包み込むように 巻いていく
　　 (卵焼きを作るように）
（6）出来上がり

【ポイント】
・具は多すぎると卵の皮が破けてしまうので適量を入れて包もう
・ケチャップをつけて食べてもグ～～