第47弾　ジャガイモ揚げ

【材料】
・ジャガイモ・・・中くらい5～6個
・ホットケーキミックス
・卵・・・1個
・牛乳
・サラダ油

【作り方】
（1）ジャガイモの皮をむき、4つ割りにして鍋に入れひたひたの水に加えて
　　 柔らかくゆでます
　　 （茹で具合はポテトサラダを作るときの柔らかさにします）
（2）ゆでたジャガイモを冷めないうちに一口大の大きさに丸めます
（3）ホットケーキを作る順序ででホットケーキミックスに卵、牛乳を入れて
　　 少々柔らかめにつくります
（4）（2）を（3）にまんべんなくつけて170度くらいに熱した油で揚げます
　　 きつね色になったら油から取り出し、油をよくきります
（5）盛り付けをして出来上がり

【ポイント】
・あまりホットケーキミックスが柔らかすぎてもだめ
　『の』の字が書ける程度のかたさがちょうどいいよ
・チーズを刻んで入れても美味しいですよ