第43弾　牛コンピリ辛炒め

【材料】（4人分）
・牛薄切り肉・・・200ｇ
・コンニャク・・・1枚
・長ネギ・・1本
・赤唐辛子・・・半分
・Ａ《だし・・100CC、砂糖・・大さじ2分の1、みりん・・大さじ2分の1
　 　醤油・・大さじ1　》
・油・・大さじ1
・ごま油・・・小さじ1

【作り方】
（1）牛肉は一口大に切る、コンニャクは食べやすい大きさにちぎる
（2）フライパンに油をしき、小口に切った赤唐辛子を入れて中火にかけ、
　 　こんにゃくを炒める
（3）コンニャクの表面が白っぽくなってきたら、Ａを加え汁けが3分の1になるまで煮詰める
（4）牛肉を加え、汁けがなくなるちょっと前に長ネギ（斜め切りをしたねぎ）を加え
　 　ごま油を加え、ざっと混ぜて出来上がり　　

《ポイント》
・辛めにしたい場合は赤唐辛子を1本入れると良い
・コンニャクはこのたびワタクシは手作りこんにゃくを使いましたが市販の
ごま見たいのが入ってるコンニャクでオッケーです
・手でちぎる、あるいは、2ｃｍくらいの大きさに切って両面に格子状の切込みを入れても
いいかもね。