第40弾 煮込みヤーコン

Posted at 07/10/31

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【材料】(4人分)
・豚挽き肉・・・150g
・ヤーコン・・・大きめ1本
・レンコン・・・150g
・人参・・・・1本
・ごま油・・・大さじ2
・酒、醤油、みりん・・・各大さじ2
・いりごま・・・大さじ1

【作り方】
(1)ヤーコンは皮をむき、4~5センチの長さで短冊切りにして
  酢水に浸しておきます

(2)レンコンも皮をむき薄めに切ります(スライス器使うと楽かも)
   これも酢水に浸しておきます

(3)にんじんも皮をむいて短冊切りにして塩水に浸けておきます

(4)フライパンにごま油をしき、ひき肉を炒め水切りをした(1)、(2)、(3)を
  入れて中火で炒めていきます

(5)全体に軽くいためたら、醤油、酒、みりんを入れて汁気がなくなるまで
   弱火でグツグツ煮込みます

(6)いりごまを全体にまぶして出来上がり

☆☆☆ポイント☆☆☆
・ヤーコンは生でも食べられるお野菜です
 少々固めでもサクサクして美味しいですよ

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