第38弾 マーボー春雨

Posted at 07/10/18 Comment(0)» Trackback(0)»

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【材料4人分】
マーボーだれ
・ニンニクのみじん切り・・・・1かけ分
・生姜のみじん切り・・・・・・・1かけ分
・長ネギのみじん切り・・・・・2分の1
・豆板醤・・・・・小さじ2
・醤油・・・・・・・大さじ3
・砂糖、醤油、片栗粉・・・・・・・各大さじ1
・中華スープ・・・・140CC
・サラダ油・・・・大さじ2
【作り方】
☆まずはマーボーだれを作ろう!!
(1)鍋を熱して、油をしきニンニク、生姜、長ねぎを入れて中火で炒める
   香りが出てきたら豆板醤を加えてよく炒める
(2)醤油、砂糖、酒、片栗粉、中華スープをよく混ぜてから加えてとろみがついたら
  火を止める
これでタレの出来上がり

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【マーボー春雨の材料】
・春雨・・・・・1袋
・豚挽き肉・・・300グラム
・長ネギ・・・・・2分の一
・ごま油・・・・・大さじ2
・鶏がらスープの素小さじ1

【作り方】
(1)春雨は沸騰した鍋に入れ2分したらざるに上げておく
食べやすい長さに切る
(2)中華なべに油をしき、パラパラになるまで強火でひき肉を炒める
(3)水400CCと鶏がらスープの素、みじん切りにした長ネギを(2)に加えて煮立て、
(1)の春雨を入れて1分ほど煮る
(4) マーボーだれ(半分の量)を加えて煮立て器に盛り出来上がり☆

☆☆☆☆ポイント☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
・余ったマーボーだれは冷凍すれば2~3ヶ月保存できるよ

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