第22弾 あっさりワンタンスープ

Posted at 07/06/25 Comment(0)» Trackback(0)»

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【 材料 】(5人分)
・水・・・1500cc
・中くらいの白菜・・・半分
・ニンジン・・・1本
・玉ねぎ・・・・1個
・豚挽き肉・・・100g
・もやし・・・・・袋で売られているもやし半分
・サヤエンドウ・・・適量
・春雨・・・・1袋(2袋入りのうちの一袋を使いました)
・ワンタンの皮・・・・1袋
・粉末とりがらスープの素・・・大さじ1杯
・塩コショウ・・・適量
・片栗粉・・・大さじ1

【 作り方 】
(1)春雨は沸騰したお湯に入れて2~3分ゆでておきます
(2)玉ねぎ半分をみじん切りにして、挽肉と混ぜます。よく混ぜ片栗粉もいれてさらによく混ぜます。
(3)白菜は食べやすい大きさ、ニンジンもたんざくぎり、サヤエンドウも半分にきり、残りの半分の玉ね ぎも刻んでおきます。
(4)(2)をワンタンの皮に包みます。端っこは水をつけるとノリのようにくっつきます。
(5)鍋に水ととりがらスープの素をいれ沸騰したら、固い野菜からどんどん入れていきます。(中火)白 菜は芯のほうから入れていきましょう。
(6)次に(4)ををいれてアクをとりながら、やわらかくなってきたら(5分ほど)春雨、塩小さじ1、コショウ  少々入れてまた1分ほど煮込み出来上がり

【 ポイント 】
・片栗粉をいれて汁全体にとろみをつけても美味しいよ。
・白菜がなければレタスでもキャベツでも作れます。
・豚挽き肉をとりひき肉にしても美味しいかもね。


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